綠仁黑豆：皮黑、仁青、種臍白色，籽粒圓潤，被人們稱為豆類中的“黑珍珠”。主要分布于東北，河南，江蘇1999年3月國家農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢測中心測定，綠仁黑豆含有蛋白質(zhì)42.24%，并含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等15種人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，做豆?jié){，豆腥味非常小。（以上信息來自百度百科）