綠豆也稱(chēng)青小豆，為豆科植物綠豆的種子，含有淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、β-胡蘿卜素、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素和功能性低聚糖、黃酮類(lèi)化合物和豆固醇等功能成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值，被譽(yù)為“食中要物”、“濟(jì)世糧谷”、“清熱解暑良藥”。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆味甘，性涼，歸心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、解暑除煩、利水消腫、清膽?zhàn)B胃、潤(rùn)腸通便、明目、降血糖、降血壓、降血脂、抗腫瘤、抗過(guò)敏、保護(hù)肝臟和心血管、增強(qiáng)免疫力、排鉛等功效，適用于暑熱煩渴、里熱、小便不利、水腫、皮疹、食物及藥物中毒等。（以上信息來(lái)自百度百科）