黃豆又通稱黃大豆，原產(chǎn)中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，大豆脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，所以容易被消化吸收。

《食療本草》：“益氣潤肌膚”。

《本草匯言》：“煮汁飲，能潤脾燥，故消積痢”。

《日用本草》：“寬中下氣，利大腸，消水脹，治腫毒。”

《本經(jīng)逢原》：“誤食毒物，黃大豆生搗研水灌吐，諸菌毒不得吐者，濃煎汁飲之，又試內(nèi)癰及臭毒腹痛，并與生黃豆嚼，甜而不惡心者，為上部有癰膿及臭毒發(fā)瘀之真候。” 

《貴州民間方藥集》："用于催乳；研成末外敷，可止刀傷出血，及拔疔毒。" （以上信息來自百度百科）