
黃豆又通稱黃大豆,原產(chǎn)中國,中國各地均有栽培,亦廣泛栽培于世界各地。已有五千年栽培歷史,古稱菽,中國東北為主產(chǎn)區(qū),是一種含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆?fàn)I養(yǎng)全面,其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍,是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高,而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似,其中氨基酸比較接近人體需要的比值,大豆脂肪里含有很多不飽和脂肪酸,所以容易被消化吸收。
《食療本草》:“益氣潤肌膚”。
《本草匯言》:“煮汁飲,能潤脾燥,故消積痢”。
《日用本草》:“寬中下氣,利大腸,消水脹,治腫毒。”
《本經(jīng)逢原》:“誤食毒物,黃大豆生搗研水灌吐,諸菌毒不得吐者,濃煎汁飲之,又試內(nèi)癰及臭毒腹痛,并與生黃豆嚼,甜而不惡心者,為上部有癰膿及臭毒發(fā)瘀之真候。”
《貴州民間方藥集》:"用于催乳;研成末外敷,可止刀傷出血,及拔疔毒。" (以上信息來自百度百科)
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