大黃米（又稱“軟黃米”），與“小米”非同一種作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生長(zhǎng)于我國(guó)北方的一種農(nóng)作物，含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。

含有豐富的脂肪，主要為不飽和脂肪酸。含有豐富的維生素E，每100克中含有1.79毫克。膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。含鉀高含鈉低，100克中含鉀:201 毫克，鈉:1.7 毫克 ，常吃對(duì)高血壓患者有益。鐵和磷的含量均較大米豐富。（以上信息來(lái)自百度百科）